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Celiaci si diventa!

Celiaci non si nasce, si diventa, colpa, secondo l'ipotesi degli studiosi, anche delle varieta' di grano piu' utilizzate, quelle ad alta resa, che sono pero' piu' ricche di glutine. La frequenza della celiachia e' in costante aumento e l'intolleranza al glutine compare sempre piu' spesso in eta' adulta o addirittura da anziani. Secondo i dati raccolti da ricercatori italiani del Center for Celiac Research dell'universita' di Baltimora, negli Stati Uniti, il numero delle nuove diagnosi fra gli over 60 e' raddoppiato in 15 anni. Fattori ambientali, ad esempio il consumo abbondante e pressoche' esclusivo di grani molto ricchi di glutine tossico, sono probabilmente alla base della perdita della tolleranza al glutine in eta' avanzata. Nel frattempo la rivista Annals of Medicine pubblica i risultati di uno studio italo-americano su 3500 persone seguite per 15 anni, secondo cui l'incidenza della celiachia tra adulti e anziani e' passata da 1 ogni 5 00 casi a 1 ogni 100. La ricerca e' stata coordinata da Alessio Fasano, direttore dell'University of Maryland's Mucosal Biology Research Center e del Celiac Research Center. Per Carlo Catassi dell'Universita' Politecnica delle Marche ad Ancona, condirettore del Center for Celiac Research e membro della Fondazione Celiachia, questi risultati confermano dati precedenti raccolti in Finlandia, ribaltando il concetto diffuso secondo cui la perdita di tolleranza nei confronti del glutine avvenga per lo piu' nell'infanzia.(ANSA). Fonte Federfarma


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